在食品凈化車間內有哪些需要注意的事項?

　　一、車間設備管理

　　1、設備做好記錄，車間內的所有設備由設備工程師做好相應的編制記錄工作，安排定時檢查，并做好詳細記錄;

　　2、在設備的醒目處要貼有詳細的操作說明及注意事項，嚴禁非專業人員操作設備;

　　3、及時對設備故障進行修繕，對于一些輕微的故障，設備工程師要在第一時間及時給予修理，如遇大故障，要及時聯系設備生產廠家提供售后服務;

　　二、凈化車間清潔衛生管理

　　凈化車間內采取區域衛生責任制管理

　　清潔范圍

　　天花板、墻壁、地面、柱子、設備內外、工作臺、貨架、門窗等死角。

　　清潔方式

　　機器清洗時，先關閉機器電源。機器機箱里面用吸耳球吹干凈后再用酒精清潔，用酒清清潔完后要用晾干方可開電源;

　　機器臺面、旋扭部分，用酒精由上至下、由內至外清潔;墻壁、天花、機器外殼用清水由上至下、由內至外清潔;

　　環氧樹脂地坪要用中性清潔劑配合洗地機來清洗，并定期做打蠟保養;

　　總體清潔順序

　　先清潔機器里面，再是表面，然后是天花板，墻壁，地面。

　　每班下班前的十分鐘，各衛生區域負責人按要求清潔各自負責的區域，應養成隨手清潔的習慣;生產要按崗位安排，劃分出各區域的員工清潔責任人，以及請假辭工未及時補員時的臨時清潔責任人，由生產班組長進行每天的檢查，并由行政、質量、生產管理人員檢查或抽查清潔衛生效果。

　　每周進行一次大掃除，由各生產班組長檢查，生產部經理復檢。

　　清潔后的垃圾按要求存放在指定的地方，并在下班前從指定通道帶出凈化車間。

　　檢查標準

　　白手套觸摸無污漬。

　　三、生產紀律管理

　　1、各崗位員工必須按管理堅守自己的崗位，不得離崗、串崗、打鬧、打瞌睡，不得坐在地板和生產用具上。

　　2、凈化車間內禁止快步走、跑步、打鬧、嬉戲等現象。

　　3、凈化車間內禁止吃、喝任何東西(除水外)，禁止抽煙，禁止明火，禁止動火，確需動火的，需經主管領導簽字同意后主可進行。

　　4、操作人員所有作業操作，必須要按作業指導書上的規定作業。